Bien vieillir (prendre soin de soi)
La cuisine des aidants : velouté de butternut
Retrouvez la recette du mois en partenariat avec Nutri-Culture
Pour affronter le froid, agevillage et Nutri-Culture vous proposent de cuisiner ce mois-ci un velouté de butternut gourmand et savoureux, dans une version du quotidien ou plus festive en vue des repas de fin d'année.
Dans la grande famille des courges, la butternut est sans doute celle qui offre le goût le plus doux, la texture la plus veloutée. Dans cette recette enrichie et rapide à réaliser, elle est rehaussée de paprika et d'échalote, et peut être agrémentée de fromage ou de lard pour une version de fête.
La recette en images
Ingrédients & matériel
Par personne
- 200 g de butternut
- 15 g de crème fraîche
- 20 cl de lait
- une échalote
- 10 g de beurre
- paprika
Matériel : une planche à découper, un couteau d'office, une râpe, un économe, une casserole, un tamis.
La recette pas à pas
- Couper une échalote et faire suer dans une casserole avec une noix de beurre.
- Peler et râper finement le butternut.
- Faire revenir le butternut avec l’échalote durant 5min (à couvert).
- Ajouter le lait à hauteur, cuire 5min et mixer puis passer le velouté au tamis (si besoin).
- Assaisonner le plat, ajouter une cuillère de crème fraîche et du paprika.
Commentaires
Pour épaissir votre velouté, vous pouvez ajouter une pomme de terre à la recette (râpée et cuite avec le butternut) ou bien utiliser de la fécule de pomme de terre lorsque la préparation est mixée.
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