Bien vieillir (prendre soin de soi)
La cuisine des aidants : la soupe à l'oignon
Retrouvez la recette du mois en partenariat avec Nutri-Culture
Parce que quand on est aidant, on a besoin d’idées simples, pratiques et efficaces, agevillage et Nutri-Culture vous proposeront désormais chaque mois, en vidéo, une recette de saison, rapide à réaliser et adaptée aux besoins nutritionnels des âgés. Pour se réchauffer en ce mois de janvier, une soupe à l'oignon savoureuse et réconfortante.
Une recette pas si longue à cuisiner, mais que l'on peut rendre plus gourmande encore en la faisant gratiner 10 minutes à 180 °C avant de servir. Si vous disposez d'un peu plus de temps, vous pouvez aussi y ajouter du vin blanc, mais il faudra laisser mijoter suffisamment pour évaporer l'alcool. Selon les goûts des convives, il est possible d'agrémenter la soupe d'une cuiller à soupe de crème fraîche et/ou une cuiller à soupe de poudre de lait pour une version très riche en protéines.
La recette en images
Ingrédients & matériel
Pour une personne :
- ½ oignon
- 1 tranche de pain
- 20 g de fromage râpé (emmental ou parmesan)
- ½ bouillon cube
- 300 ml d’eau
- 1 cuiller à café de farine
- 1 cuiller à soupe d’huile
- ail
Matériel : un couteau, une planche à découper, une casserole, un grille-pain (ou un four).
La recette pas à pas
- Eplucher et émincer finement l’oignon et faire revenir avec un filet d’huile dans une casserole.
- Mettre le pain à griller, éplucher l’ail et frotter la tranche de pain avec lorsqu’elle est grillée.
- Fariner les oignons, ajouter l’eau et le bouillon cube à la préparation puis laisser mijoter à feu moyen une dizaine de minutes.
- Mettre le pain au fond du bol, recouvrir de bouillon et ajouter le fromage râpé par-dessus.
