Bien vieillir (prendre soin de soi)
La cuisine des aidants : crêpes au caramel
Retrouvez la recette du mois en partenariat avec Nutri-Culture
Parce que quand on est aidant, on a besoin d’idées simples, pratiques et efficaces, agevillage et Nutri-Culture vous proposeront désormais chaque mois, en vidéo, une recette de saison, rapide à réaliser et adaptée aux besoins nutritionnels des âgés. En février, Chandeleur oblige, voici une recette de crêpes au caramel, gourmandes et enrichies en protéines.
Goûter d'enfance par excellence, les crêpes remportent généralement tous les suffrages.
Ici, elles se font irrésistibles grâce au caramel qui les accompagne, caramel auquel on peut ajouter une pointe de sel pour des saveurs bretonnes authentiques.
Et en ajoutant de la poudre de lait à la pâte, ces crêpes savoureuses apportent 8,5 g de protéines par portion, de quoi prévenir la dénutrition en se régalant. Et ce sans attendre, puisqu'il n'est pas nécessaire de laisser reposer la pâte dans cette recette.
La recette en images
Ingrédients & matériel
Pour la pâte
- 1 œuf
- 2 cuillers à soupe de farine (40 g)
- 7 cuillers à soupe de lait (70 g)
- 1 cuiller à soupe d'huile (10 g)
- 2 cuillers à soupe de poudre de lait (10 g)
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour le caramel
- 2 cuillers à soupe de sucre (20 g)
- 4 cuillers à soupe de lait (40 g)
- 1 cuiller à soupe de poudre de lait (5 g)
- jus de citron
Matériel : une casserole, une poêle, un cul de poule, un four à micro-ondes pour faire chauffer le lait (sinon, à la casserole)
La recette pas à pas
Faire la pâte
1. Dans un récipient, battre l’œuf avec la farine.
2. Ajouter un sachet de sucre vanillé et le lait. Mélanger.
3. Ajouter la poudre de lait et mélanger.
4. Faire cuire les crêpes
Pour plus de goût, vous pouvez ajouter à la pâte une pincée de sel, 5 cl de bière, un peu de rhum…
Faire le caramel
1. Faire chauffer le lait 30 s au micro-ondes à 800W et incorporer la poudre
de lait.
2. Dans une casserole, faire fondre le sucre à feu moyen avec l’eau et quelques gouttes de jus de citron.
3. Lorsque le caramel est prêt, ajouter le lait et le lait en poudre.
